北京哪个医院白癜风最好 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt▲「森森健康世界」：让健康流行起来
对于爱吃、会吃的中国人来说，热热闹闹过大年的时候，“吃”是永远的主题。而前段时间，进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高。不少人担心，“进口生鲜还能不能吃？”“会不会造成感染？”......此前，张文宏对此作出回应：目前有冷链传人情况，但基本都是市场、物流等第一接触点的人员感染，没有因吃冻肉、海鲜而感染的病例，不必过于恐慌。去年1月1日，中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友也表示：因采购或食用进口冷链食品引发感染的风险非常低。
查出核酸阳性，并不代表具有传染性。一般来说，只有长期反复接触这些污染物品，才有可能造成感染，如物流工人等。
即使购买了污染食品，只要注意手部卫生、生熟分开，对案板及时清洗，也不会有太大可能造成感染。
虽然现有的研究和防控实践显示，新冠肺炎不是食源性疾病，新冠病*的主要传播途径仍为经呼吸道飞沫和密切接触传播。目前为止，也尚未发现消费者因接触污染的冷链海产品而感染的病例。
但是，在放松心情、吃吃喝喝的同时，大家也要注意可能潜在的食源性疾病风险。也就是，小心病从口入！春节吃的杂，预防食源性疾病很关键食源性疾病通常具有传染性或*性，由细菌、病*、寄生虫或化学物质经受污染的食物或水进入人体后导致。疾病可造成程度不一的腹泻或削弱体力的感染，严重包括脑膜炎。其来源包括生的动物源食品、受粪便污染的水果和蔬菜以及含有海洋生物*素的贝类原料。每逢佳节，医院急诊科和胃肠科的医生都会很忙，迎来一波就诊高峰。患者多是以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主的疾病，它们大多都是食源性疾病。特殊时期，更需要注意预防，避免感染因食物来源不安全而导致身体各项机能下降，引发疾病。
随着生活质量的提高，海鲜已经成为人们餐桌上必不可少的一道佳肴。在享受高营养价值的海产品时，也要注意防范它们可能引起的食源性疾病。
以下登选自国家卫生健康委食品司组建的食品安全与营养健康科普宣传和风险交流专家组成员撰写的，防范海产品引起的食源性疾病、预防*蘑菇中*、预防食源性甲醇中*以及读懂食品标签中的食品安全和营养信息的科普文章。海产品引起食源性疾病常见的致病因子海产品引起食源性疾病的常见原因主要是致病性细菌、病*、生物*素、化学污染物及其他致病因子的污染。1副溶血弧菌等细菌海水是这种嗜盐菌最喜欢的藏身之地，常见于河口和近岸水域。所以，一不小心生活在这些区域的多种鱼类、虾、蟹、贝类就很容易“中招”，淡水鱼和其他动物性食品偶尔也会沾染上。另外，它还有一个重要属性—生命力顽强，可在抹布和砧板上存活1个月以上。当海产品处理不当（未经过充分清洗，或生熟食品交叉污染），或吃法不当（生吃或半生不熟等），它就会偷偷地潜入身体，引起腹痛、腹泻和呕吐等症状，有时也会出现发烧。贝类*素、雪卡*素等生物*素贝类*素（麻痹性、腹泻性、神经性和失忆性）和雪卡*素是贝类和深海鱼体内自己产生的吗？并不是。这些*素都是因它们摄食剧*藻类而造成了这些大分子化学物在体内的蓄积。这些*素性质稳定，加热、冷冻、腌制都很难将它们去除。盲目尝鲜、误食或处理不当，则会遭到它们重击，轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，重则呼吸麻痹而死亡。3诺如病*、甲肝病*等病*诺如病*为杯状病*，甲肝病*为球状病*。两种病*均可通过污染的水源造成海产品污染。所以，常常因食用生或未煮熟的贝类（如生蚝和毛蚶）而引起暴发。由于病*具有较强的传染性，它们俩一出手就能撂倒一大片，出现恶心、腹泻、呕吐、发热和头疼的症状。这两种病*造成的食源性疾病多在冬春季节暴发，是我们这段时间防范的重点。4农兽药残留、重金属污水排放以及养殖户滥用农兽药,使近岸海域水质受到重金属和农兽药的严重污染，从而造成海产品污染；另外违规的海产品加工存贮方法，如干制过程中喷洒农药防腐防虫，也会造成农药的残留。摄入这些被污染的海产品，就会对健康造成急性或慢性损害。5寄生虫寄生虫也可污染动物性海产品，最出名的是异尖线虫。生食含幼虫的海鱼（如三文鱼），活虫钻入人体组织后会出现恶心、腹痛、呕吐等症状。6海产品腐败变质金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等青皮红肉的海鱼富含游离组氨酸，如果贮存环境温度偏高且时间过长，当鱼体肉不新鲜或变质,可产生过量组胺，摄入后会引起中*，出现过敏样症状。如何预防海产品引起的食源性疾病？
了解了原因，掌握关键方法就可防范。
1保持清洁
饭前便后要洗手，洗净双手再下厨。制备食品的砧板刀具等器具要清洗消*；海产品要充分清洗干净，特别是其内脏、头部等。
生熟分开
生熟食物分开存储，刀砧容器要专用，避免加工和存放过程的交叉污染。
3烧熟煮透
海产食品彻底做熟很关键，做熟才能杀灭副溶血性弧菌等不耐高温致病菌和寄生虫（卵）；生食海产品要适量，注意选择安全可靠的食品原料和餐馆，忌盲目尝鲜。
4保持食物的安全温度
海鲜类食物现买现吃是最好的方式。熟食和易腐食品要及时冷藏，保存海鲜类食品要预处理，如将鱼类鳃、内脏和鱼鳞去除，充分洗净、切块分装后冷冻。切记冰箱不是保险箱，要定时清洁，食物不要存放太久。
5使用安全的水和原材料
使用安全的水，选择新鲜卫生的食品，不要购买和食用来源不明及已经变质的海产品。忌在厨房内存放*物及其容器，避免误用、误食。
参考来源：国家卫生健康委食品司、国家卫生健康委员会官方网站、央视新闻客户端、新闻联播专业营养解决方案▼斯旺森专业版5种益生菌「详情点击阅读原文」
有史以来最全面，广谱的益生菌
促进健康的消化和免疫系统健康
提供5种益生菌菌株
▼长按识别
